200、300、400系列不銹鋼的區別可以從兩個角度分析。

  一、不銹鋼的簡單分類

  不銹鋼大致可分為三類：200系列、300系列和400系列。
  其中以300系列最為常用，200系列和400系列在一定程度上是300系列的替代品。 嚴格來說，400系列不叫不銹鋼，只是不銹鋼。 因為不含鎳，所以可以用磁鐵吸住。 居住。  200系列和300系列是用鎳做的，所以沒有磁性，不能被鐵吸附。

  304是300系列中最常見的品種，所以一般可以從304的價格變化判斷整個不銹鋼的價格走勢。200系列含鎳少，400系列不含鎳，300系列含鎳 含鎳最多，所以300系列受鎳價影響最大。

  300系列可簡單分為304、304L、316、316L、321、309S、310S等，區分的依據是各種金屬元素的含量不同，不同含量不銹鋼的特點是 也不同。  304和304L的區別在于碳（C）含量不同，帶L的表示含碳量低，也叫低碳，316和316L的區別是一樣的。

  二、不銹鋼的主要種類及其特點和用途

  304：作為應用廣泛的鋼材，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能，沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象，無磁性，使用溫度-193度 到正 800 度。 用途：餐具、廚具、熱水器、鍋爐、汽車配件、醫療器械、食品機械、儲酒器、壓力容器（化工機械、化工設備）。
  304L作為低碳304鋼，常態下具有與304相似的耐蝕性，但經過焊接和消除應力后，具有良好的抗晶間腐蝕性能，無需熱處理也能保持良好的耐蝕性。 耐腐蝕，一般在400度使用，用途：石油化工，建材。
  321在304鋼中加入Ti元素，防止晶間腐蝕，適用于正430～900度，無磁性； 用途：汽車尾氣、熱交換器、容器等焊后不經過熱處理的產品，由于添加了Ti元素，不適合制作食品加工設備。
  316是低碳的，添加了MO，所以它的耐腐蝕性、耐大氣腐蝕性和高溫強度特別好，可以在惡劣的條件下使用，適合在900度以下使用，而且是無磁性的。 用途：用于海水、化工、染料、造紙、醋酸、化肥等生產設備，食品工業及沿海地區設施，對耐晶間腐蝕有特殊要求的產品。
  309S/310S，這兩種材料，鎳和鉻的含量都比較高，同時增加了Si的含量，使其具有耐高溫和耐腐蝕能力。 其中309S可以承受980度以下的反復加熱，310S可以在1200度的溫度下使用。 連續使用溫度可達1150度，無磁性。 用途：適用于高溫電爐設備、干燥設備、爐料、航空、石化、電力等關鍵部位。

  200系列在低價和經濟性方面與304相似。 用途：食品加工用具、廚房設備、食品加工設備、過濾器、奶罐、耐用消費品、洗衣機配件、熱水器、鋼制家具、建筑裝潢、裝潢。 在抗疲勞性方面，201的硬度較高，但韌性不如304，304的抗疲勞性更好。

  常用的400系列不銹鋼品種有430、410、420、409L等，其中430不銹鋼用得最多。 汽車排氣系統的排氣管、消聲器、尾管、催化轉化器等，主要鋼種有409L、444、436L、439、441、429。洗衣機內桶的主要鋼種有439、430、430J1。 餐具、廚房水槽、湯具、復合鍋底等，主要鋼種有430、420J1、420J2、410s。 建筑屋面材料，主要鋼種為445和446M。